厨神：我都味觉丧失了，你还让我掌勺？

《厨神：我都味觉丧失了，你还让我掌勺？》是作者“四里阳江”的代表作，书中内容围绕主角阿凯徐来展开，其中精彩内容是：郑教授问道有些厨师为了去除食材的土腥味，同时也为了增加食材的厚重感，会使用荤油来做这道菜这几乎是厨师行业内公开的秘密这也是很多素菜店留客的手段表面上看，菜里没有任何的荤腥，但实际上油本身就混入了荤味儿一些舌头尖的食客，其实是吃得出来的，但大多闷不做声至于原因吧，无非是面子和名声吃素的人，未必是真的喜欢吃素，未必是想要吃素，只不过碍于一些特殊的理由，不得已而为之信佛也好，不杀主义也罢......

第24章

郑教授问道。

有些厨师为了去除食材的土腥味，同时也为了增加食材的厚重感，会使用荤油来做这道菜。

这几乎是厨师行业内公开的秘密。

这也是很多素菜店留客的手段。

表面上看，菜里没有任何的荤腥，但实际上油本身就混入了荤味儿。

一些舌头尖的食客，其实是吃得出来的，但大多闷不做声。

至于原因吧，无非是面子和名声。

吃素的人，未必是真的喜欢吃素，未必是想要吃素，只不过碍于一些特殊的理由，不得已而为之。

信佛也好，不杀主义也罢。

只要别人以为我吃的是素菜，那我吃的就是素菜。

“正常来说，这道菜应该用油炸，但我为了让食材少吃点油，便选择了煎的方式，这是您的第一个疑问。

“至于第二个疑问，其实也很简单，素菜用素油炒吃起来会淡，这是无法避免的，所以我临时炸了点香葱油。

徐来并没有吝啬，说出了自己的方法。

这也不是什么不能外传的秘密，许多厨子都知道该这么做。

前面也说了，这地三鲜是一道可以细作，也可以粗作的菜。

高温油炸，是粗作。

小火慢煎，是细作。

两者都能达到同样的效果，只是时间和方式所用不同而已。

“了不起，像你这么年轻就有这么好的厨艺，太难得了。

郑教授再次给出了肯定。

“老范，怎么不说话啊，你不是也尝过了吗，徐来的手艺怎么样，你心里应该有点数了吧？

罗教授吃下一块土豆，口腔中愉悦的同时，也不忘在精神上找到快乐。

大兄弟，咋回事？

徐来的第一盘菜都吃上了，你那白记的小伙子，还没上来。

这还用比？

“……

范老五黑着一张脸，憋了半天也没憋出一个字儿来。

他也着急啊。

时间过去了半小时。

可仍旧不见白冰洋的踪影。

要不是碍于白冰洋的面子，他早就去后厨看看到底什么情况了。

“各位，我的菜做好了！

几分钟后，白冰洋也推着一个小餐车，走了过来。

原本他的脸上还挂着自信的笑容。

但当看到徐来在这里的时候，他一下就愣住了。

“别看了，我们都吃上了，你太慢了。

“看到没，这个盘子都快空了，你懂我的意思吧？

阿俊和阿凯吃了一嘴油，但仍旧不忘给白冰洋来了个杀人诛心。

“你……怎么可能！

白冰洋瞪大了眼睛，满脸的不可思议。

事情完全超出了他的认知范围。

正常来讲，五星厨师做菜的速度，绝对远超三星。

可怎么到他这里，完全相反了。

到底谁是五星，谁是三星？

“冰洋，别愣着啊，快拿出你的菜来。

一旁，范老五提醒道。

“这，是我的第一道菜，地三鲜。

白冰洋咬了咬牙，拿出了自己的第一盘菜。

虽然知道自己已经输了一截，但速度快未必能取胜，做菜终究还是要看味道。

他这样安慰自己。

“呵呵，这就有意思了……

罗教授笑了。

要是不一样的菜，或许还扯不清。

但要是同样的菜，那一口就能分出高下。

“那我就来尝尝看吧。

郑教授也是有些诧异。

没想到两人第一道菜就撞车了。

不过这样也好，这等于是降低了他评分的难度。

徐来的地三鲜，是他目前吃过最好吃的地三鲜。

但白冰洋是白记的五星大厨。

实力肯定是有的。

会不会还有惊喜呢？

他有些期待。

夹起一块茄子，放入嘴中吃了起来。