第四十章 大哥的手比我的都嫩
过了一会,老妈将这一片地的薯藤都割完,也过来帮忙收拾。
现在不养猪,番薯藤没什么用了。以前,番薯藤也得挑回家去,剁碎了喂猪。
张耀华他们的工作不是简单地将番薯捡起来,扔进蛇皮袋那么简单。要把番薯表面的泥土抖干净,将一些根须弄掉,还要把大小分开装。
一些坏的也要挑出来。
“都是黄肉的吗?张耀华问道。
他拿过老妈割薯藤的刀,给一个番薯削皮。
黄肉的番薯有点像雪莲果,是可以生吃的,以前张耀华就没少吃。但家里通常不让多吃,说肚子容易长虫子。
“这一片是,上面那片是紫肉的。老妈说道。
如果是晒干,黄肉的最好;可如果是煮熟了吃,则是紫肉的更好吃。还有一种白肉的,也就是所谓的白薯,吃起来很粉,是张耀华最不喜欢吃的一种番薯。
“这个臭辣的。张耀华将削了皮的番薯丢掉。
臭辣是他们这里的说法,其实就是某种病变的番薯,吃起来有种怪味、辣味,吃后会感到恶心、反胃等。
臭辣的番薯,猪都不吃。
认真观察就会发现,里面是虫子咬,所以也叫茎线虫病,是一种危险性、毁灭性的病害。
线虫用口针刺破外表皮,进入块根内部危害,初期症状肉眼不易看出,开始外皮褪色,不久变青,有的稍有凹陷,有的有小裂口,皮下组织变褐发软。
这玩意还会传染的,只要有一个番薯得了这种病,周围几乎都会中招。
“别生吃,还是小孩子呀?老妈没好气地说道。
刚说完张耀华,老妈看向张耀威,又忍不住继续说“阿威,那三叉草不顺便挖掉,留着做种吗?
这也是张耀威最不喜欢跟老妈一起干活的原因之一。
不管你做得怎么样,她都要挑刺,总能鸡蛋里挑骨头。
张耀威只好闷声苦干。
“我来挖一会吧!张耀华说道。
“你?
老妈上下打量张耀华,满脸质疑。
不是看不起你呀!以前让你帮忙砍草,都能把自己手掌弄起泡的人,确定能干这种活?挖番薯就跟锄地一样,木柄会跟手掌摩擦,不经常干活的人,很容易就磨出水泡。
就连张耀威都连忙摆手“嗨!哥,不用。
说完,他往手掌吐了一口唾沫,擦了擦,继续挥动钉耙。
“大哥的手比我的都嫩。阿珍补了一刀。
张耀华无语。
虽然他是乡下长大的,但因为读书厉害,还真没怎么干过重活。不是他没力气,确实是细皮嫩肉,手掌都没怎么起过茧的人。
不像爸妈老一辈,手掌很粗糙,就是因为起了一层又一层的老茧。
“这种草真的恶心,除草剂都杀不死。张耀威将其中一株挖出来。
它也是农民们最讨厌的一种杂草之一。
什么百草枯、甘草磷等都杀不死。
不仅如此,繁殖能力还很强。除了会开花结种子之外,跟下面还有跟一连串跟芋头一样的东西,花生米大小,那玩意同样会成长为一株植物。
所以,想要彻底弄死它,就得完完全全挖出来,根都不能留,然后晒干烧掉。
否则即便是晒干,一旦遇到水和泥土,又会死灰复燃。
“你猜它为什么会成为世界十大恶草之一?就是因为难杀死。不过,我听说它也是一味中药。张耀华说道。
这种草真实学名应该叫莎草。
莎草可是实打实的恶性杂草,主要在于它的适应性和繁殖力十分强,只要有一点点机会,它就能繁殖成片。
目前莎草在全球92个国家有分布,因为没有天敌的遏制,因而在很多地区都繁殖成灾了,于是才被列为世界十大恶草之首。
“是中药?那能卖钱吗?阿珍第一反应就是卖钱。
只要这玩意值钱,保证很快就会被挖得干干净净。
在中国,你最好是没有价值,否则即便是入侵物种,也会面临灭绝,要靠人工养殖和人工种植才能存活。
小龙虾就是很好的例子。
要不是人工养殖,野外的那点小龙虾,估计幼儿园没毕业就被捉干净。
“它的根可以作中药,好像叫香附子,肯定能卖钱,但值多少钱,我就不清楚了。恐怕不会很贵,不然早就有人盯上了。
他们挖了一个上午,就挖了两片地,超过一千斤。
这东西的产量确实很大,作为粮食,它即便有诸多缺点,老百姓还是愿意种一点,谨防灾年。
番薯挖回来后,储藏也有讲究,不能随便找个地方堆放了事。
番薯怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟。所以,北方一般都是放在井窖。
北方人会选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深5~6米。
而他们这里冬天都有好几度,甚至十几度,也就不用太担心硬心的问题。
但温度过高时,又会生芽;受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂等。所以他们这里储藏番薯,一般就是找个干燥、通风的屋角来堆放。
藏起来之前,最好就稍微晒一晒。那些破了皮的番薯,经过太阳晒后,容易愈合。
这就跟人是一样的,伤口不能碰水等等。
老妈打算给大家煮半锅番薯,趁新鲜。
张耀威很郁闷。
“妈!要不煲个番薯糖水吧!张耀华建议。
“这个可以。张耀威赶紧附和。
番薯最难吃的就是煮的,煲糖水还不错,烤番薯和煎番薯片也很香,反正就是不要水煮的。
“就你们兄弟事多。
老妈骂了一句,但也没反对,开始洗番薯,然后让张耀华削皮。
等会还要切成一小块、一小块的。
“我们家还有多少番薯没挖?张耀华又问。
“多着呢!有几千斤,我都说了别种那么多,就是不听。二弟摊手道。
“那除了晒干,还可以做番薯粉。张耀华再次提意见。
薯类淀粉比大米含量更高,所以番薯粉比米粉更柔韧,更富有弹性,水煮不易糊汤,干炒不易断。
外面好多粉店都有番薯粉,不少人喜欢吃。
“我们哪会做呀?
“应该不难吧?我查查。
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