第8章 卤味
忙过了最初这段时间,夏雨桐终于有时间计划其他事了。
前一世家里的情况到她重生前都变化不大,夏爸爸一直兢兢业业,公职做到了退休也只是个科室主任,倒也没什么不好,只是家里的经济环境只能算是小康,想过上稍稍奢侈一把的日子都不容易。
夏妈妈在夏雨桐和弟弟小的时候照顾家庭,后来他们都长大去外地念书后,她便空闲下来了,可她已经不适应外面快节奏的工作环境了,后面就只是在夏爷爷夏奶奶的小饭店帮帮忙。有时候夏雨桐跟她通电话,听的出夏妈妈很迷茫,可能一个女人无论婚姻多幸福,没有一份事业总会觉得缺点什么。
爷爷奶奶是在夏雨桐工作几年后相继去世的,一辈子守着他们的小饭店了。他们到是都挺满足于现状的,可开小饭店到底太辛苦了,起的比鸡早,干得比牛累,夏雨桐觉得爷爷奶奶要是不这么起早贪黑的话,说不定能多活好些年。
所以她琢磨着该怎么给家里找找发展的机会。
夏雨桐觉得目前最好操作的是爷爷奶奶的小饭店,夏爷爷年轻的时候跟在大师傅身后其实学了不少手艺,像粤菜、杭帮菜、鲁菜、川菜都是能做的像模像样的,尤其卤味更是一绝,好吃得恨不能让人吞了舌头,开个小饭店倒是屈才了。
但一下改做大饭店,夏雨桐觉得也不合适,一来是没客源,二来是爷爷一下也接受不了这么大的改变,到时候压力过大弄坏了身体反倒是得不偿失了。
目前最好的方法是把名气打出去,然后循序渐进地把生意做火了,就好像后来的网红店,大家都是闻风而至,这样的话爷爷自然而然就会把饭店扩大了。
饭店做大后肯定是要招不少人了,爷爷奶奶只要把握大方向,偶尔做个拿手菜作为招牌,就不用起早贪黑那么辛苦了。
夏雨桐觉得目前最好的切入点就是卤味,一来卤味熬煮好汤料后可多次使用,什么材料都可以放进去卤一卤,二来卖起来也方便,卤好后往饭店门口一放,只要口味不差,下班回家不愿意慢慢炖肉的,肯定都要买上一份,三来卤味特别香,放饭店门口还能帮忙招揽客源。
之前夏爷爷偶尔也会卤上一锅,但只放在后厨,顾客点的时候才会上一盘,完全没有发挥它的优势。
等周末去爷爷奶奶那的时候,夏雨桐打算跟爷爷好好聊一聊。
到了周六晚上,夏爸爸带着一家子去夏爷爷夏奶奶那里吃饭。
夏家的老房子位于县城东北角,那一片现在还是老城区,大多都是各个单位分配的福利房,当年夏爷爷夏奶奶在国营饭店工作的时候也分到了一套,夏雨桐记得大概要七八年后,这一片才会拆迁。
夏爷爷夏奶奶平常也不太住在这边,为着方便,都是住在了饭店后院的小房间里。
今天儿子一家来吃饭,夏爷爷特意停了小饭店的生意,休息半天,准备好好给一家人做顿丰盛的晚餐。
上了楼道后,夏宇航一马当先跑得飞快,嘴里还不停嚷嚷着“爷爷奶奶,你们的宝贝航航来啦!
夏雨桐难得也跟在后面跑。
重生前夏爷爷夏奶奶已经去世近十年了,想想又能见到疼爱自己的爷爷奶奶,夏雨桐都有些激动了。
夏爸爸因为在城建局工作,单位在县里比较中心的位置,而分配的房子也在中心区靠南的区域。
因为离的远,也心疼夏爷爷夏奶奶开着小饭店忙碌,夏爸爸虽然每个月都会带一家子去父母家里吃饭,但来得并不频繁,这就导致了夏雨桐重生回来二十多天,才第一次见到爷爷奶奶。
大门打开,夏奶奶开心地把大孙子抱进了怀里,心肝肉地叫个不停,看到夏雨桐也紧跟其后,立马伸出另一只手把夏雨桐也揽进了怀里,抱着一双孙子孙女,笑得见牙不见眼。
进了屋里,眼见餐桌上已经放了好些道色香味俱全的好菜,麻婆豆腐、龙井虾仁、鱼香肉丝、东坡肘子、清炒花椰菜、卤味拼盘,中间还还放着满满一盆的酸菜鱼,看得夏宇航小朋友口水差点流下来。
夏奶奶一手牵一个,将两个孙子孙女往餐桌前带“来来来,先吃饭!我们家两宝贝肯定都饿了。
夏爷爷端着一盘菜从厨房走出来“都来啦!时间刚好,赶紧先吃饭。
一家人依次在餐桌前坐下来,夏爷爷坐主位,夏爸爸夏妈妈坐在了夏爷爷左手边,夏宇航则粘着姐姐坐在了夏爷爷的右侧,夏奶奶稀罕孙子,挨着夏宇航坐了下来。
夏爷爷夹了一筷子后,大家陆续动了起来。
夏雨桐第一筷子就朝着酸菜鱼去了,这是夏爷爷的拿手好菜,鱼肉片得薄薄的,腌制过后特别地嫩,一筷子夹下去像豆腐似的晃晃悠悠,入口即化,酸中带辣的口感,令人回味无穷,夏雨桐满足地眯了眼。
夏宇航则是抓起一块卤牛肉啃得欢快,边吃边还在叨叨“好吃好吃~
夏爷爷看孙子孙女吃得欢,自己也高兴,乐呵呵地给两人夹菜“尝尝这个虾仁,奶奶把壳都去了,鲜得很。
饭吃了大半,夏雨桐逮着空档,跟夏爷爷聊起了卤味生意“爷爷,你看航航多喜欢吃卤肉呀。
夏宇航小朋友听到姐姐提起他,终于舍得抬起快埋进碗里的小脑袋,脸颊塞得鼓鼓的,一脸疑问的看向姐姐,仿佛在问姐姐叫我吗?(嘴里塞太满,说不出话了)
夏雨桐好笑地摸摸他的小脑袋“没事,你吃你的。
闻言,夏宇航小朋友又忙活他的大餐去了。
夏雨桐夹起自己碗里的卤牛肉咬了一口,继续对夏爷爷说道“我也觉得特别香,吃了一口还想吃下一口。
夏雨桐顿了一下,作思考状“您说这么好吃的东西,放咱们饭店门口单独外带是不是也能卖得很好?
夏爷爷夹菜的筷子一顿,收回手放下筷子,细细地思考了起来。
夏雨桐也不打扰,自顾自地吃着饭,好像刚刚她的话就是随口一说。
过了一会,夏爷爷开口道“想法是不错,咱们饭店附近有好几个小区,很多人下班都会经过我们饭店,但大部分都是回家自己做,进店吃饭的是少数,但如果只是卤肉外带,回家再炒两个小菜,到是非常方便。
夏雨桐看爷爷有些意动,接口到“那爷爷,咱们试试?
夏爷爷看了一眼孙女,沉吟一瞬“行!试试!