第13章
在宋承川老爷子的身后，跟着一群身穿厨师服的徒子徒孙。
他们也正是目前蜀香楼后厨的中流砥柱。
随随便便一人，都足以撑起一间大酒楼。
搀扶着宋老爷子的是一名同样身穿古典旗袍的美少妇。
妩媚性感，浑身都散发着一股成熟风韵。
略显丰腴的身材，简直就是人间极品。
特别是那一双水灵的桃花眼，似能勾人心魂一般。
苏御臣只是看了她一眼，脑海里就情不自禁地冒出“很润二字。
先前的迎宾小姐领着众人走到苏御臣面前。
“宋老，就是这位先生想要挑战再现失传名菜。
苏御臣恭敬的弯腰行礼后，极有规矩的说道“晚辈苏御臣，见过宋老爷子。
宋承川老爷子露出和蔼的笑容，认真打量众人以及节目组一眼。
温和的说道“小伙子，你确定是你来挑战吗？
不怪别人质疑，毕竟他的年龄在这儿摆着呢。
换谁来也不能信一个愣头青竟会失传名菜吧？
“宋老爷子，您没看错，正是小子前来挑战。
宋承川点点头，笑着说道“看你们如此兴师动众的架势，想必也不会是来戏弄我一个老家伙的。
稍作停顿，宋承川再次认真端详起苏御臣。
良久他才缓缓说道“冒昧的问一下，苏先生师承何门何派？
呃…苏御臣微微一怔。
总不能告诉他自己师承统子，或是师承特级厨师小当家吧？
略作思忖后，他故弄玄虚的回道“宋老，实在抱歉，长辈有命，请恕小子不便相告。
宋承川摆摆手，“无妨，可以理解。
想了想，他又继续问道“师门长辈可有参与过国宴？
苏御臣还没说话，白无鱼就好奇的说道“国宴不都是以淮扬菜为主吗？
“跟川菜关系不大吧？
苏御臣没好气的瞪了他一眼，“你憋说话！
想到什么的白无鱼，顿时恍然大悟。
忍不住卖弄道“噢，对对，川菜还有一道开水白菜。
苏御臣满头黑线，没好气的说道“你除了知道开水白菜，你还知道啥？
宋老爷子也并不生气，而是重重的叹息一声。
缓缓说道“大多数人都认为川菜皆以麻辣为主，唯一知晓不以麻辣调味的也只有开水白菜这一道菜。
“其实，川菜中还有很多名菜菜品，浓淡适宜，醇厚不腻，选材高档，炫技出色。
“只不过，有很多顶级名菜都失传了而已，所以才会给大众造成这样的错觉。
“实际上川菜能上四大菜系，真不是浪得虚名，也并非是宋某自卖自夸。
“若是大家都以为川菜是靠麻婆豆腐、水煮肉片之类的菜品，而上的四大菜系，那就太看低我川菜了。
苏御臣深以为然地点点头，“没错，宋老所言极是。
【呃…不是，恕我孤陋寡闻，除了开水白菜，川菜还有不麻辣的吗？】
【咳咳…恕我直言，不辣的川菜，都是大魔王，都是吃不起的。】
【哎…宋老说的不错，太多传统川菜都被湮没在了历史长河之中，可悲可叹啊。】
【何止是菜谱，我华夏老祖宗留下的国粹瑰宝，哪样不是在慢慢消散？】
宋老再次失落的叹息一声，“所以我才会想出再现失传名菜挑战，这一笨拙的方式。
“集万家众人之力，以求补全失传名菜。
感慨一番后，宋承川再次看向苏御臣。
“既然苏先生要挑战，那不知是否介意宋某考校一二？
考校自然是很正常很合理的，总不能来个人说要挑战，蜀香楼就忙前忙后的去准备吧？
不得先考校一二，探探底再说啊？
苏御臣微微一笑，“当然不介意，宋老您请。
宋承川略作思量。
“当年师父他老人家走的急，打我这里断了传承的名菜有很多。
“我知道菜名，甚至也尝过味道，但却不知道做法，哪怕尝试千百遍去复原，可也总不对味儿。
菜品就是这样，哪怕用错一味料，搞错一个步骤，做出来的味道都天差地远。
“也不浪费时间，宋某就干净利落地问一个问题。
“苏先生你会做哪些失传的传统川菜？
这问题看似随意，实则就是在探底。
苏御臣淡淡一笑，毫不客气的装逼道“都会。
这二字一出口，所有人都齐刷刷的望向他。
卧槽，这年轻人，这么大言不惭吗？
你癞蛤蟆打哈欠，好大的口气。
是哗众取宠，还是吹牛逼呢？
宋老爷子身后的徒子徒孙们都皱着眉头，脸色难看的望着他。
不过到底还是有规矩，有涵养，并没有人跳出来挤兑他。
宋老爷子也是下意识地皱了皱眉头。
“例如呢？
要举例说明是吧？简单。
苏御臣张嘴就来，“既然刚刚说到不麻辣的川菜，那我现在就随便说几道顶级的吧。
“雪花鸡淖，牡丹鱼片，灯影牛肉，喜鹊报喜，蝴蝶海参，百鸟营宝巢，百花豆腐，九色攒盒。
随着他报的菜名越来越多，宋老爷子脸上的神色也越发震惊和激动。
【马德，是我孤陋寡闻了，苏神说的这些菜名，我竟然一道都没听说过。】
【呃…这些都是不辣的川菜吗？听起来就感觉好高大上啊。】
【有没有雕大的懂王出来翻译翻译？是真有这些菜，还是这家伙胡诌的？】
【你们看宋老爷子的表情就知道了，苏御臣应该不是胡诌的。】
对于观众们的问题，好心的白无鱼直接替他们问了出来。
“不是，队长哥，你确定你不是胡诌的？
“这么多菜名，我就只听说过一道，蝴蝶海参。
“而且，我如果记得没错的话，蝴蝶海参应该是鲁菜吧？
苏御臣还没说话，宋老爷子就主动解释起来。
“准确的说，鲁菜应该叫芙蓉蝴蝶海参。
“不过苏小友说的没错，川菜里确实有蝴蝶海参这道顶级名菜。
“鲁菜的芙蓉蝴蝶海参跟川菜的蝴蝶海参做法，完全是不一样的。
“而且苏小友也并不是在胡诌，他所说的每一道菜，都是失传的传统川菜。
宋老爷子深呼吸一口气，强行按耐住激动的心情。
“宋某有一本相当珍贵的传统川菜菜谱孤本，但上面只记载了菜品名，并没有做法。
“而苏小友刚刚所说的菜名，菜谱上皆有记载。
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